Ali Nazik Tarifi

ali nazik tarifi
ali nazik tarifi

En sevilen yemeklerden biridir Ali Nazik Tarifi. Çok sevilen ve lezzeti dillere destan olan bu yemeği sizlerle de paylaşmak istedik ve tüm detaylarıyla bu tarifi hazırladık. İşte yapım aşamaları…

Ali Nazik Tarifi Malzemeleri

  • Patlıcan ön hazırlığı için
  • 4 tane topan patlıcan
  • 1 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım limon suyu

 Diğer malzemeler

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 400 gram kıyma
  • 1 tane domates
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane yeşil sivri biber
  • Bir miktar tuz
  • Bir miktar pul biber
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı süzme yoğurt

Ali Nazik Yapılışı

Patlıcanların sap kısımlarını keselim ve üzerine bıçak ile delikler atalım. Fırın kağıdı serili fırın tepsisinde 180 derecede patlıcanları pişirelim. Bir kabın içerisine suyu dolduralım ve üzerine tuzu serpelim. Karıştırarak erittiğimiz tuzun ardından, limon suyunu içerisine dökelim. Bu tuzlu ve limonlu suya patlıcanları yatıralım.

Tencereye sıvı yağı alalım ve ısınınca üzerine kıymayı ekleyelim. Kapağını kapatalım ve ara ara karıştırarak kıymanın pişmesini sağlayalım. Domatesin kabuğunu soyalım ve küp küp olacak şekilde doğrayalım. Kuru soğanı da yemeklik doğrayalım ve domates ile birlikte tencereye ilave edelim. Birkaç tur karıştırma ardından tencere kapağını kapatalım ve domatesin erimesini bekleyelim.

Sivri biberleri ince ince doğrayalım ve tencereye ekleyelim. Bir miktar tuzu, karabiberi ve pul biberi tencereye serpelim. Baharatları karıştırıp salçayı ilave edelim ve kokusu çıkana dek salçayı kavuralım.

Kararmaması ve soğuması için suda beklettiğimiz patlıcanları çıkaralım. Küp küp olacak şekilde patlıcanları keselim ve bir tencereye alalım. Tencereyi ocağa alalım ve patlıcanlar kıvam alana dek, az sıvı yağ ile pişirelim. Damak zevkimize göre de tuzu serpmeyi unutmayalım. Patlıcanlar kıvama gelince servis kabına önce patlıcanları döşeyelim. Ezilmiş sarımsağı, bir kabın içinde tuz ile ezelim, üzerine de yoğurdu ilave edelim ve iyice karışmasını sağlayalım. Eşit şekilde düzelttiğimiz patlıcanlar üzerine, bu yoğurtlu karışımı dökelim ve tamamen karıştıralım.

Yoğurtlu patlıcan üzerine ise; hazırlanmış olan kıymalı iç harcı yayalım. Dilerseniz üzerine maydanoz yaprakları ile renk verebilirsiniz. Afiyet Olsun…

Ali Nazik Tarifi Videosu

Yorum Yap

Lütfen yorumunuzu giriniz
Lütfen adınızı giriniz