Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?

ekşili köfte nasıl yapılır
ekşili köfte nasıl yapılır

Ekşiliği, lezzeti ve damakta bıraktığı tat ile bizleri kendine hayran bırakan vazgeçilmez yemeğimiz; ekşili köfte tarifi ile devam ediyor, bilmeyenler için kolayca anlatıyoruz. Bu yemeği denedikten sonra mutfağınızın yıldızı olacaksınız. İşte çok sevilen tarifin malzeme listesi.

Ekşili Köfte Malzemeleri

  • 250 gram kıyma
  • 1 tane rendelenmiş kuru soğan
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı önceden haşlanmış pirinç (çiğ iken yarım olacak)
  • 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
  • 1,5 litre su
  • 2 tane havuç
  • 2 tane patates

Terbiyesi için malzemeler

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım limon suyu
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un

Ekşili Köfte Nasıl Yapılır

Derin bir yoğurma kabına kıymayı, rendelenmiş olan kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, yumurtayı, haşlanmış pirinci ekleyelim. Tüm bu malzemeleri güzelce, uzun uzun yoğuralım. Ne kadar iyi yoğrulursa köftemiz o kadar lezzetli olacaktır. Karışan bu harca köftelik bulguru ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim. Hazır hale gelen köfteden cevizden daha küçük parçalar koparalım ve elimizde yuvarlayalım. Bu parçaları un dolu bir tabağa koyalım ve köfteleri una bulayalım.

Suyu tencereye koyalım ve kaynamasını bekleyelim. Kaynayan suya halka halka doğranan havuç ve küp küp doğranan patatesleri ekleyelim. Damak zevkimize göre tuzunu da verdikten sonra karıştıralım ve kapağı kapatıp, sebzeleri kaynamaya bırakalım. Kaynayan suya köfteleri yavaşça ekleyelim. Tencere kapağını her defasında kapatalım ki kaynaması çabuk olsun.

Terbiyesini hazırlamak için bir kaseye yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu ekleyelim. Güzelce çırptığımız bu karışım, homojen bir hale gelince kaynayan çorba suyundan alıp azar azar ekleyelim. Karıştırıp alıştırma yaptığımız bu sosu tencereye eklerken çorbanın kesilmemesi için karıştırmaya devam edelim. Bir taşım daha kaynamaya bıraktığımız yemeğimiz, köftelerin pişmesi ile servise hazır hale geldi. İlk sıcaklığını geçince servis edebilirsiniz. Şimdiden Afiyet Olsun…

Ekşili Köfte Tarifi Videosu

Yorum Yap

Lütfen yorumunuzu giriniz
Lütfen adınızı giriniz