Haşlanmış İçli Köfte Tarifi

haslanmış içli köfte tarifi
haslanmış içli köfte tarifi

Mis gibi haşlanmış içli köfte tarifi denemeyenler için müthiş bir yöresel lezzet. Genelde kızartması bilinen içli köftenin daha hafifi ve üzerine tereyağı sosu ile daha güzel ve sağlıklı bir tad. Daha önce denememiş olanlar için mutlaka tavsiye ediyoruz, haşlanmış içli köfte tarifi tecrübemizi.

Haşlanmış içli köfte malzemeleri

  • 1.5 su bardağı kısırlık bulgur
  • yaklaşık iki bardak sıcak su
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 400 gram kıyma
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1/2 su bardağı ceviz

Üzerine Sosu İçin Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Haşlanmış İçli Köfte Nasıl Yapılır

Öncelikle derin bir kaba kısırlık bulgur alınır ve üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir. Üzeri bir bez veya havlu ile örtülerek demlenmesi beklenir. Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ alınarak orta ateşte biraz kızdırılır. Yağ kızdıktan sonra soğanlar ilave dilir ve birlikte kavrulur. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra içine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve karıştırılır. Sonra kıyma da ilave edilerek kıymanın pişmesi sağlanır. Kıyma ve diğer karışımlar iyice kavrulduktan sonra içine 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı pul biber eklenerek birkaç kez daha karıştırılır ve ocağın ateşi kapatılır.

Bu arada ıslattığımız bulgurlar suyunu çekmiş olacaktır. Bulgurları iyice karıştırdıktan sonra içine irmik ilave edilerek karıştırılır. İçine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve yumurta sarısı da ilave edilerek güzelce yoğurulur. Geniş bir tepsi de daha rahat yoğurabilirsiniz. Kıvamı videodaki kıvama gelene kadar karıştırılır.

Kıymalı iç harcımız soğuduktan sonra içine iri kıyılmış ceviz eklenir ve karıştırılır.

İçli köfte dış harcımızın malzemesinden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içimizde, baş parmağımızla içine doğru iyice oyuyoruz ve dış katmanı incecik bir huni gibi şekil veriyoruz. Şekil, haşlanmış içli köfte tarifi videosunda daha net görünmektedir. İçine içli köftemizin iç harcından koyup dikkatlı bir şekilde kapatıyoruz ve avucumuzun içi ile birazcık yuvarlıyoruz, kenara alıyoruz.

Bir tencerede bolca su kaynatıyoruz ve içine 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. İçerisine dikkatli bir şekilde tek tek içli köftelerimizi yerleştiriyoruz. İçli köftelerimizin pişip pişmediğini kolayca anlayabiliriz. Pişen içli köfteler suyun üstüne çıkacaktır ve çıkar çıkmaz sudan alınız. Eğer çok pişerse tekrar suyun dibine inecektir ve kıvamı dağılan bir kıvamda olabilir. Yine dikkatlice çıkartalım dağılmaması için.

Bir tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağı, 2 yemek kaşığı tereyağı alınarak kaynamaya yakın içine 1 tatlı kaşığı pul biber ilave edilir ve birkaç kez daha karıştırılır, ocak kapatılır. Haşlanmış içli köftelerin üzerine sıcak sıcak sosu dökülür ve  hemen servis edilir. Afiyet olsun.

Haşlanmış içli köfte tarifi kızartmasına göre daha hafif ve lezzetlidir ancak bu bir tercihtir ve herkesin damak tadı farklıdır. Denemeyenler için mutlaka tavsiye edilir 🙂

Haşlanmış içli köfte tarifi video

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir