İslim Kebabı Tarifi

islim kebabı tarifi
islim kebabı tarifi

Benim en sevdiğim ve hazırlarken de mutlu olduğum yemeklerden biridir islim kebabı tarifi. Patlıcan sevmeyenlere bile patlıcan sevdirecek olan bu yemeği daha önce denemediyseniz muhakkak denemenizi öneriyorum…

İslim Kebabı Tarifi Malzemeleri

  • Köfte için
  • Yarım kilo dana kıyma
  • 1 tane rendelenmiş kuru soğan
  • 1 tane yumurta
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım su bardağı galeta unu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 tane patlıcan

    Sosu için

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 su bardağı sıcak su

İslim Kebabı Yapılışı

Yoğurma kabına kıymayı, rendelenmiş olan kuru soğanı, yumurtayı, ince kıyılan maydanozu, galeta ununu, ezilmiş sarımsağı, kimyonu, karabiberi, naneyi ve tuzu ekleyelim. Güzelce yoğurduğumuz malzemeleri köfte kıvamına getirelim. Malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra köfteye şekil verelim.

Önce parçalar koparalım ve elimizde sıkıştırdığımız parçaları yuvarlayalım. Üzerine hafif bastığımız köfteleri bir tabağa dizelim.

Patlıcanları temizleyelim ve saplarını kesip, uzun uzun şeritler çıkaralım. Bu patlıcan şeritlerini bol yağda kızartalım ve peçete serili tabağa çıkaralım. Patlıcanları çok değil az kızartalım, bir miktar diri kalmalılar. Patlıcanların ardından köfteleri de aynı da tavada kızartalım.

Bir tavada zeytinyağı ısıtalım ve üzerine salçaları ekleyip, kokusu çıkana dek kavuralım. Kavrulan salça üzerine sıcak suyu ekleyelim. Damak zevkimize göre tuzu da serptikten sonra karıştıralım ve kaynamasını sağlayalım.

Tezgaha iki tane patlıcanı artı şeklinde koyalım ve üzerine köfteyi bırakalım. Patlıcan ile köfteyi saralım ve üzerine biber domates dilimi koyarak, kürdan ile tutturalım.

Tüm malzemeleri bu şekilde bitirip fırın tepsisine dizelim. Hazırlanan salçalı sosu tepsiye gezdirelim ve önceden ısınan 180 derece fırında üzeri kızarana dek yemeği pişirelim.

Fırından çıkan yemeğimiz servis için hazırdır. Afiyet Olsun…

İslim Kebabı Tarifi Videosu

Yorum Yap

Lütfen yorumunuzu giriniz
Lütfen adınızı giriniz