İzmir Köfte Tarifi

izmir köfte tarifi
izmir köfte tarifi

Bir İzmirli olarak, izmir köfte tarifi olmadan olmaz diyorum. Lezzetine doyum olmayan, sunumu ile iştah kabartan ve yapılışı sayesinde pratik şekilde hazırlayıp yediğimiz bir yemektir. Köfte severler, bu tarifi aman kaçırmayın…

İzmir Köfte Tarifi Malzemeleri

  • 1 tane kuru soğan
  • 4 dilim bayat ekmek
  • 500 gram az yağlı kıyma
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6 tane patates
  • 4-5 tane sivri yeşil biber

  Sosu için

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı su
  • Bir tutam tuz

İzmir Köfte Yapılışı

Robotun içerisine kuru soğanı dörde bölüp atalım. Soğanı robotta çektikten sonra üzerine ekmek dilimlerini ufalayalım ve robotu tekrar çalıştırıp ekmekleri de çekelim. Çekilen ekmeklerin üzerine kıyma, yumurta, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip tekrar robottan geçirelim. Tüm malzemeler parçalanıp, karışınca köfte harcı hazır hale geldi. Dilediğimiz boyda köfteler koparıp, yuvarlayalım ve bir tabağa dizelim.

6 tane patatesi, elma dilimi şeklinde keselim ve kızgın sıvı yağda kızartalım. Patatesler piştikten sonra hemen yeşil sivri biberlerin de sapını ve çekirdeklerini çıkarıp aynı yağın içerisine bırakalım. Patatesleri cam fırın kabına alalım ve üzerine kızarmış olan yeşil sivri biberleri de ekleyelim. Yağın içerisine şimdi de hazırlamış olduğumuz köfteleri bırakalım ve çevirerek kızartalım.

Pişen köfteleri de fırın kabına alarak, sosunu hazırlamaya başlayalım. Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağı ısıtalım ve üzerine salçayı ilave edelim. Salça kokusu çıkana dek kavurduktan sonra üzerine suyu ekleyelim. Su sayesinde sos daha da kıvamlı bir hale gelecektir. Tatlandırmak için tuzu da serpelim ve eklemiş olduğumuz su kaynayınca sos hazırdır.

Tepside bulunan sebzeler ve köftelerin üzerine sosu gezdirelim. Cam fırın tepsisinin üzerini alüminyum kağıt ile kapatalım ki; biberler yanmasın. Önceden ısınan 200 derece fırında 40 dakika boyunca pişirdiğimiz İzmir Köfte servise hazırdır. Yapıp yiyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun…

İzmir Köfte Tarifi Videosu

Yorum Yap

Lütfen yorumunuzu giriniz
Lütfen adınızı giriniz