Patlıcanlı Börek Tarifi

patlıcanlı börek tarifi
patlıcanlı börek tarifi

Patlıcanlı börek tarifi ile damakları şenlendirmeye hazır mısınız? Adeta lezzet bombası olan bu tarife bayılacak, ilk fırsatta sevdiklerinize ikram etmek isteyeceksiniz. İşte patlıcanlı börek için malzeme listesi…

Patlıcanlı Börek Tarifi Malzemeleri

  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane yeşil biber
  • 2 tane domates
  • 1 kilo patlıcan
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tane yumurta
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı su
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 2 tane yufka

   Üzeri için

  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Susam

Patlıcanlı Börek Yapılışı

Tavaya sıvı yağı ekleyelim ve üzerine ince doğranan kuru soğanı ilave edelim. Soğanlar kavrulup şeffaf rengini alınca üzerine yeşil biberleri ince ince kıyalım ve tavaya ekleyelim. Domateslerin kabuğunu soyalım ve küp küp doğrayalım. Kendini salan biberlerin üzerine domatesi ekleyelim ve erimesi için karıştıralım.

Patlıcanları yıkadıktan sonra alaca soyalım ve ince ince küpler halinde doğrayalım. Eriyen domateslerin üzerine hazırladığımız patlıcanları ilave ederek kavurmaya başlayalım. Eğer kavurma esnasında patlıcanlar yağı çeker, tavada yağ kalmazsa ekleme yapabilirsiniz.

Kapağını kapatıp pişmeye bıraktığımız patlıcanlara hacmini kaybedince tuz ve karabiber ilave ederek karıştıralım. Tekrar kapağını kapattığımız tavayı pişmeye bırakalım. Baharatları içine çeken patlıcanlar daha da lezzetli olacaktır.

Bir kasede yumurtayı çırpalım ve üzerine sıvı yağı ekleyelim. İyice karıştırdıktan sonra su ve yoğurt ilavesi yapalım. Hepsini pürüzsüz hale gelene dek çırpalım ve sosumuz hazırdır.

İlk yufkayı tezgaha serelim ve sos ile her yerini ıslatalım. İkinci yufkayı da üzerine serip, toplam 8 eşit parçaya bölelim. Yufkaların geniş kısımlarına patlıcanlı iç malzemeyi dolduralım. Aynı sigara böreği sarar gibi, rulo şeklini vererek saralım. Yufkanın ucuna gelince, açılmasın diye sos ile ıslatıp saralım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak börekleri dizelim ve üzeri için yumurta ile sıvı yağı çırpalım, sürelim.

Susam da serptikten sonra önceden ısınan 200 derece fırında 30 dakika boyunca pişirelim. Fırından çıkan çıtır patlıcanlı börekler, servis için hazırdır. Afiyet Olsun…

Patlıcanlı Börek Tarifi Videosu

Yorum Yap

Lütfen yorumunuzu giriniz
Lütfen adınızı giriniz